寿司醋和寿司酱油都是寿司制作中常用的调料。
寿司醋是由米醋、糖和盐等原料制成的，用于调制寿司饭。它能够使寿司饭口感更加酸甜可口，增加食欲，同时也能够防止寿司饭变质。
寿司酱油是一种特制的酱油，通常由酱油、日本柴鱼、昆布和糖等原料制成。它是寿司搭配时的重要调料之一，能够为寿司提供鲜美的口感和味道。寿司酱油通常是深色的，所以不易被察觉。
在外面买的寿司可能没有放寿司醋和寿司酱油，是因为不同的寿司店对寿司的配料和口味有不同的偏好和习惯。有些寿司店可能会加入其他的调料，如芥末酱、辣椒酱等，以调整口味。所以，如果您在外面买到的寿司没有放寿司醋和寿司酱油，也是正常的，不影响寿司的口感和品质。
寿司醋和寿司酱油是寿司制作中必要的调料。寿司醋主要是用来调味饭饼，让寿司饭有一定的酸度，帮助保持米饭的稳定性和口感。
寿司酱油则是作为蘸料使用，为寿司提供额外的咸味和香味。可能你看到的外面卖的寿司店，寿司已经加入了这些调味料，也可能是他们没有放入或者不给顾客提供。
