麻酱面拌料要根据个人口味进行调配，但通常的配料包括以下几种：
1. 麻酱：适量。麻酱是麻酱面的主要配料。选择优质的麻酱，可以让酱汁更加香浓，口感更加丰富。
2. 酱油：适量。酱油可以增加鲜味，同时也可以调整麻酱面的颜色。
3. 醋：适量。醋可以提鲜解腻，让麻酱面的口感更加爽口。
4. 蒜泥：适量。蒜泥可以提升麻酱面的口感和香气。
5. 辣椒油：适量。辣椒油可以让麻酱面更加香辣，增加口感。
6. 糖：适量。糖可以使麻酱面的味道更加平衡，提升口感。
7. 白芝麻：适量。白芝麻可以增加麻香味，同时也可以让麻酱面的口感更加柔滑。
以上的配料根据口味进行调配即可，可以根据自己的口味适量调整。然后将麻酱、酱油、醋、蒜泥、辣椒油、糖、白芝麻等搅拌均匀，调配成喜欢的口感后添加到拌面上搅拌均匀即可。
