【原料】鹅肉块1000克，水发松茸250克，白菜心1个，熟冬笋块50克。
【调料】葱段、姜片各10克，精盐、味精、香油各1/2小匙，八角1粒，酱油2大匙，胡椒粉1/3小匙，白糖、米醋各1小匙，绍酒、植物油各1大匙，鲜汤8杯。
【做法】
1将白菜心洗净，切成大块;水发松茸泡透，剪去硬根，洗净备用。
2 将鹅肉、白菜、水发松茸、冬笋分别放入沸水中焯透，捞出沥干待用。
3锅中加油烧至五成热，先下入葱段、姜片、八角炒香，再放入鹅肉块、水发松茸、白菜、冬笋略炒，然后烹入绍酒、米醋，加入酱油翻炒片刻，再添入鲜汤，加入精盐、味精、白糖，盖严锅盖，炖至汤汁浓稠，撇去表面浮油，撒上胡椒粉，淋入香油，即可装盘。
