2020年1月14日，江南大学食品安全风险治理研究院发布的《中国食品安全发展报告（2019）》指出，食源性疾病是全球最突出的公共卫生问题之一，也是食品安全领域面临的最大问题。
报告指出，食源性疾病是全球最突出的公共卫生问题之一，也是食品安全领域面临的最大问题。据历年来《中国卫生统计年鉴》及国内外相关文献资料的数据显示，2001-2017年间我国食源性疾病累计暴发事件共20827起，累计发病289068人次，且整体呈上升趋势。
按照世界卫生组织的定义，食源性疾病是指通过饮食进入人体的病原体引起的，具有感染性或中毒性的疾病。一般情况下，食源性疾病多由病毒、寄生虫或细菌等病源引起，通常会引发肠胃炎等疾病、威胁免疫功能低下人群的健康。
