所需材料：碱水面500克，麻酱200克，香油200克，酱油20克，盐5克，味精12克
具体的做法如下：
1、首先面条蒸制，将买回来的面条上锅蒸约30分至大概8成熟，然后放入盆中进行抖散，再加入适量香油搅拌均匀，使之不粘不坨，根根分明的效果就可以了。
2、增加其嚼劲，然后将拌好的面条放在面板上，可以用风扇吹大概2个小时左右，因为香油的加入具有锁水功能，所以说，完全不必担心面条会变得干硬，相反的话，口感会更加的筋道，比较有嚼劲。
3、调芝麻酱，将香油烧至大概3成热，然后倒入芝麻酱调拌均匀，再加入适量的酱油，盐，味精，搅拌均匀就可以了。
4、准备之前做好的热干面，然后放入漏勺，入沸水浸烫1分钟，记得在这期间切记要不停地抖动漏勺，这样可以使面条受热均匀。
5、将烫好的面条控干水分后加入准备好的芝麻酱，葱花，香菜，酱萝卜等食材，当然还可根据个人喜好加入醋或者油泼辣子，搅拌均匀就可以开始享用。
材料：湿面条、黄豆芽、黄瓜、咸菜丝
辅料：熟白芝麻、小葱
调料：食盐、香油、芝麻酱、蚝油、生抽
做法：
1.首先处理食材，把黄豆芽清洗干净，黄瓜切细丝，小葱切细段
2.准备一个小碗调酱汁，加入2克食盐，5克芝麻酱，3克蚝油，5克生抽，3克香油，搅拌均匀后备用
3.锅内烧一锅开水，水开后下入湿面条和黄豆芽同煮，煮2分钟即可
4.面条和豆芽煮好之后，控水捞到凉白开内，过凉水可以使面条更筋道
5.把过好凉水的面条和黄豆芽放入一个大碗内
6.加入调好的酱汁，搅拌均匀，使每一根都裹上酱汁即可
7.最后在表面放一些黄瓜丝、咸菜丝、小葱，再点缀一些熟白芝麻即可享用
