好。
1.加白醋可以起到杀菌和去除异味的作用，煮食的食材也可以得到更好的处理和消毒，从这个角度来看，长期煮饭加白醋是有益的。
2.此外，加白醋的确可以让食材更加保鲜，防止蔬菜变黄和肉类变黏，从这个角度也是有好处的。
3.但需要注意,如果每次使用量过多可能对味道产生影响，另外白醋的酸度很高，如果使用时间过长会对锅具造成损伤，所以使用白醋的时候需适量和注意掌握。
米饭加白醋挺好的。
米饭加白醋的好处有：
1、提高米饭的香味：米饭作为一种主食，营养价值比较丰富，其中含有淀粉、蛋白质、脂肪、维生素，及钙、铁等营养成分，适当吃米饭可以补充机体所需的能量。白醋除了含有大量醋酸外，还含有一定的钙、铁、乳酸等物质...
2、延长米饭的储存时间：煮熟的米饭存放时间比较短，尤其是在夏季，米饭很容易变馊，如果在煮米饭时适当放入白醋，可以使米饭更容易存放，延长米饭的储存时间，而且煮出来的米饭并没有酸味；
3、延缓碳水化合物的吸收：白醋中的酸性物质可以延迟胃的排空，减缓食物在人体内的消化速度，所以煮米饭加白醋可在一定程度上延缓碳水化合物的吸收，不容易导致发胖。
