材料：上海青菜、鸡蛋、葱花
做法：
鸡蛋加1滴生抽打散，热油锅煎熟，加入1碗清水大火煮滚，加入上海青菜煮过后，然后加盐和蚝油调味，出锅撒葱花即可；
以下是一个简单的做法：
材料：
- 上海青：500克
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 姜片：适量
- 葱花：适量
- 水：适量
步骤：
1. 上海青洗净切段备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱花爆香。
3. 加入适量水烧开。
4. 放入上海青，加盐和鸡精调味。
5. 煮至上海青变软烂即可。
6. 撒上少许葱花点缀即可。
温馨提示：
1. 上海青不要煮太久，否则口感会变差。
2. 如果喜欢口感更加清淡，可以不加鸡精。
