主料:
淮山200g
辅料:
盐少许，木耳50g，青红椒少许，蚝油一小勺，葱适量
烹饪步骤
1· 淮山去皮洗净切片、木耳泡发好、青红椒、葱洗净切好；
2· 锅内烧滚放油，炒青红椒和木耳（淮山最后放进去，因为不需要炒太久，不然就不脆了）
3· 放淮山大火翻炒
4· 放盐、一勺蚝油，加少许清水继续炒
5· 可以盛出之前撒上葱花拌匀出锅
主料:
淮山一斤
辅料:
盐少许
鸡精少许
步骤 ：
1· 淮山去皮洗净，切成0.5厘米厚的圆片，泡入凉水，防止变色
2· 烧半锅沸水，倒入泡过凉水的淮山片，待水再次烧开后煮一、二分钟捞出淮山片，泡入另一盆凉水中，三五分钟后捞出。
3· 锅内下少量的清油，大火烧热后倒入淮山片翻炒，加入半碗水，盐和鸡精调味翻拌，盖上锅盖转中火焖上一、二分钟，水快干时盛出装盘即可
