田鸭和水鸭还是有区别的,水鸭属于土鸭类,但现在大部分都是圈养的。而田鸭是专指放养的鸭,比圈养的水鸭要滋补,味道也好的多。
田鸭顾名思义是在田间生长的禽鸭,一般是在青山绿水天然无污染的环境下放养长大的鸭子,这种鸭子专吃河里鱼虾、水草,还有乡间稻田禾花,结合家里的一些粮食饲喂,因它在外放养,所以肉质紧实、皮下脂少。
水鸭又名蚬鸭,学名叫绿头鸭,古代称为野鸭、晨鸭等,是鸭科鸭属体型最小的鸟类之一,主要生活在河湖芦苇丛中,以吃鱼虾贝类为主,故有蚬鸭之名。水鸭主要吃水生植物芽、茎、叶、种子、谷物和藻类,以及昆虫、软体动物等。