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大福的制作过程(大福的制作方法全过程)

大福的制作过程(大福的制作方法全过程)

更新时间:2024-04-16 06:01:13

大福的制作过程

1、用料:牛奶90克、糯米粉50克、砂糖20克、玉米淀粉15克、淡奶油200克、细砂糖20克、可可粉15克、黄油5克。

2、糯米粉50克+玉米淀粉15克+牛奶90克+绵白糖20克+可可粉15克,搅匀。

3、刚才的混合物搅匀过筛。

4、包裹保鲜膜扎几个眼儿,上锅蒸10-15分钟。

5、要是做多份装就蒸15分钟。

6、蒸完趁热放入5克黄油搅匀。成了粘手的面团。

7、待面团冷却时淡奶油200克+细砂糖20克打发。

8、当淡奶油出现纹路,分两次放入共10-15克的可可粉,手感上有阻力就停了,不然反倒变稀了。

9、剩下的部分和包包子差不多了,揪块面团撒玉米淀粉擀成原片放可可奶油馅,边缘捏紧,扣过去装好,放冰箱冷藏或者冷冻,吃前撒可可粉。

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