第1步、把所有的料头切好。韭菜洗净切段备用。
第2步、锅里少放点油。把洗净去除虾线的大虾，快速翻炒。
第3步、炒制大虾变红。就可以出锅备用了。
第4步、锅里再放点油，放入豆瓣酱爆香。
第5步、放入所有的料头。炒出香味。
第6步、放入大虾快速翻炒。提前把所有的调料兑成一碗汁。
第7步、放入韭菜翻炒均匀。
第8步、最后我们放一点点的白糖和鸡精出锅。
第9步、快手的年夜饭制作完成，你学会了吗？
1、大虾用牙签挑出沙肠，葱姜蒜切末，准备一个小碗里面放入料酒，糖，醋，生抽，少许水调成汁备用。锅烧开水，放入葱段，姜片，料酒，开水焯5分钟捞出沥干备用。
2、锅烧热倒油，放入葱姜蒜末爆香，放入焯熟的大虾，炒至微微发干，倒入调好的汤汁，小火翻炒至虾把汤汁吸干即可。
