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红枣小面包的家常做法(金丝蜜枣小面包做法大全)

红枣小面包的家常做法(金丝蜜枣小面包做法大全)

更新时间:2024-04-16 05:30:45

红枣小面包的家常做法

配料:

高筋面粉: 500克,枣泥: 60克( 40克枣肉+20克牛奶搅碎),牛奶: 300克,鸡蛋:1个(约60克),红糖: 60克,盐: 2克,酵母: 6克,奶粉: 20克,黄油: 40克,枣肉碎: 100克

步骤:

1除黄油和枣肉碎外所有材料放入揉面机搅拌出粗膜,放入黄油揉出粗膜,加入枣肉碎揉一分钟。

2面团拿出后手再揉一会揉匀枣肉, 整成圆形松弛20分钟。

3平均分成15个小面团揉匀,摆入烤盘中入烤箱38度发酵40分钟,约两倍大。

4面团发酵好用割刀划个X,再喷水撒点枣肉(配料表里没写他的量)烤箱175度放中层烤25分钟。

第1步、干红枣去核,切成碎粒。

第2步、将除黄油外的所有材料投入面包机,揉成光滑面团后加入黄油揉至出膜。

第3步、基础发酵完成后,分成6份,滚圆松弛15分钟。

第4步、取一个松弛好的面团,擀成长椭圆形。

第5步、翻面后压薄底边。

第6步、自上而下卷起。

第7步、卷好后将两头捏紧。

第8步、依次做好6份面团。

第9步、三个一组,再次搓长成30cm长的条,从中间开始向下编辫子。

第10步、下面编好后上下颠倒,把余下的部分编完。

第11步、编好两个辫子后,分别放入乳酪蛋糕模中。

第12步、置于温暖湿润的地方再次发酵至2倍大,表面刷全蛋液,放入预热好的烤箱,中层上下火,180度15分钟。

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