蛰味菇是一种口感鲜美、营养丰富的食材，可以用来炒菜、炖汤等多种烹饪方式。以下是一种简单的炒蛰味菇的做法：
材料：蛰味菇、猪肉、青红椒、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、糖
步骤：
1. 蛰味菇洗净，撕成小朵，猪肉切片，青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。
2. 锅中烧开水，放入蛰味菇焯水烫一下，捞出沥干水分备用。
3. 锅中烧热油，放入葱姜蒜炒香，加入猪肉片翻炒至变色。
4. 加入蛰味菇翻炒几下，加入生抽、料酒、盐、糖调味，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的水，烧开后转小火炖煮几分钟，让蛰味菇入味。
6. 最后加入青红椒丝翻炒均匀，出锅即可。
小贴士：
1. 蛰味菇在烹饪前需要焯水烫一下，这样可以去除掉一些异味，让口感更好。
2. 炒蛰味菇时要快炒，火候要大，这样炒出来的蛰味菇才会更加爽口。
3. 可以根据自己的口味加入适量的调料，例如辣椒、蒜末等，让菜肴更加丰富多样。
工具/原料
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蟹味菇 (400克)
瘦肉 (200克)
盐 适量
花生油 适量
酱油 适量
生粉 适量
方法/步骤
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分步阅读
准备好新鲜的蟹味菇、瘦肉、盐、花生油、生粉、酱油。
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把蟹味菇的根部切掉，放洗菜盆里拆开一棵一棵的，然后清洗干净，沥干水分待用。
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切好的瘦肉用适量生粉、盐、酱油、花生油腌制10分钟左右。
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起锅热花生油，待油开始拉丝时，倒入腌制好的瘦肉，翻炒3分钟出锅装碟待用。
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把锅洗干净，重新起锅热花生油，待油开始拉丝时，倒入蟹味菇翻炒3分钟，这时会发现锅里有很多水，没关系，盖上锅盖，大火煮5分钟。
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水被蟹味菇完全吸收时，加入适量盐和酱油，翻炒均匀
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倒入炒好的瘦肉继续翻炒2分钟，出锅装碟，爽脆可口、蟹味扑鼻，令人垂涎三尺的蟹味菇炒肉片就大功告成了，做法很简单哦。
