用料：
里脊肉150克、芦笋2根、红椒1小段、盐少许、黑胡椒少许、橄榄油少许、料酒少许
芦笋炒肉丝的家常做法：
1、里脊肉洗净切块，芦笋2根斜切成段，红椒斜切成片；
2、锅里刷上一层油，放入里脊肉炒至变色，加入少许料酒，煸炒半分钟；
3、再倒入芦笋段和红椒一起翻炒；
4、炒至断生后，调入盐适量，翻炒均匀，装盘，撒黑胡椒粒即可。
芦笋炒肉丝是一道简单又健康的家常菜，下面是具体的做法步骤：
所需材料：
- 瘦猪肉丝150g
- 鲜芦笋300g
- 大蒜2瓣
- 生姜5克
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
- 葱花适量
做法步骤：
1. 将芦笋洗净，去掉根部后对半切开备用。蒜和姜切末备用。
2. 将瘦肉丝加入料酒搅拌后腌制10分钟。
3. 中小火把瘦肉丝煸炒至变色后捞出备用。
4. 炒锅中倒入适量油，加入蒜和姜末煸炒出香味，然后放入芦笋翻炒1分钟。
5. 再加入煸炒好的瘦肉丝，继续翻炒，加入盐、生抽、鸡精，并加入适量清水，中火慢炖5分钟至芦笋透亮。
6. 离火前入一些葱花提味，出锅摆盘即可。
注意：瘦肉丝需要事先用料酒腌制10分钟，这样做可以改善肉丝的口感、去腥味和提高肉质的鲜嫩度。另外，芦笋的烫煮时间也要适当掌握，为了体贴口感最好不要过长或者过短。
