回答如下：材料：
1. 沙蚬子500克
2. 蒜蓉适量
3. 姜丝适量
4. 青葱适量
5. 辣椒适量
6. 盐适量
7. 酱油适量
8. 料酒适量
9. 玉米淀粉适量
10. 食用油适量
做法：
1. 沙蚬子洗净备用。
2. 锅中放入适量油，加入蒜蓉、姜丝、青葱和辣椒煸炒出香味。
3. 加入沙蚬子翻炒均匀。
4. 加入盐、酱油、料酒调味，继续翻炒。
5. 加入适量水，盖上锅盖煮熟沙蚬子。
6. 熟后加入少许玉米淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
注意事项：
1. 沙蚬子不要过分煮熟，否则口感会变差。
2. 炒的过程中要不断翻动，以免糊底。
3. 如有需要，可根据个人口味适量添加调味料。
1.将蚬子去泥，去沙清洗干净，装入碗中待用。
2.将干红辣椒切成段，葱姜切成丝待用。
3.热锅放油烧热，放入干红辣椒段煸炒。
4.再放入葱姜丝煸炒出香味来。
5.倒入清洗干净的蚬子。
6.将蚬子快速翻炒均匀，加入料酒，精盐，白糖。
7.快速翻炒均匀，最后加入味精调味。
8.翻炒均匀，出锅，装入碗中即可。
