不放生姜不放生抽怎么腌肉（酱油腌肉的正确方法窍门）

不放生姜不放生抽只用盐就可以腌肉。把肉买回来后用刀刮去肉皮上的杂质，然后清洗干净后控水，一定要把生水控干，否则腌制凉晒时容易发霉。

把肉放在一个稍大点的盆子里。按每1斤肉1两盐的比例放入盐，最后用手把盐使劲的揉搓到肉里，让肉充分吸收盐分。五天后拿出凉晒。晒干后即可食用。

开始做腊肉的时候也意味着过年的气氛，就要到来了，腊肉要不要放姜和蒜腌这取决于个人，如果不喜欢放姜的话，们就不要放姜，可以放一些蒜末，或者放一些辣椒也是可以的，但是我们在腌制的时候就不要放盐了，放些酱油和豆瓣酱就可以了。