准备材料：草鱼 1条、姜 适量、葱 适量、醋 适量、盐 适量、蒜 适量、胡萝卜 适量、酱油 适量、料酒 适量。
1、首先把准备好的草鱼洗净切好，加入适量的盐，料酒，醋，酱油，用手抓匀，静置半小时。
2、把粉丝浸泡水中，泡发完成后铺在盘中里。
3、半小时后把鱼放在粉丝的上面。
4、然后使用菜刀把胡萝卜，葱姜蒜全部切好待用。
5、接着锅里放入适量的油，大火加热，倒入刚刚切好的葱姜蒜和胡萝卜，用铲子快速翻炒均匀。
6、锅里放入适量的水，大火煮开，葱姜蒜浇在鱼上，放锅蒸盖上盖子10分钟。
7、时间到后取出，撒上葱，淋上热油，这样就做好了。
食材用料
草鱼1条，柿子椒适量，橘子1个，红椒1个，葱2段，食盐1/2茶匙，蒸鱼豉油1汤匙，白酒2茶匙
做法步骤：
1，橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道
2，草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟
3，反面打一字花刀，这样不容易蒸碎
4，在鱼肚子里抹上盐
5，鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走
6，鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形
7，这时候橘子皮就泡好了，鱼肚子里放几片橘子皮
8，打花刀的地方，也放上几片橘子皮
9，鱼盛到碟子中，防锅中大火蒸5分钟，再关火焖3分钟即可
10，蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁。撒上青红椒丝和葱丝
11，青红椒丝和葱丝的表面，浇上适量的热油，这样葱花味儿就出来了
12，淋上适量蒸鱼豉油调味，可以动筷子了
