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最简单的家常水煮肉片是怎样的(水煮肉片的正确方法和步骤)

最简单的家常水煮肉片是怎样的(水煮肉片的正确方法和步骤)

更新时间:2024-04-20 06:58:15

最简单的家常水煮肉片是怎样的

家常水煮肉片是一道四川传统的经典菜肴,是一道口感鲜嫩、回味无穷的美食佳作。下面是一般的家常水煮肉片做法:

所需食材:

猪里脊肉、葱姜蒜、花椒、香菜、盐、糖、豆芽、生菜或者白菜等适量。

制作过程:

1.先将猪里脊肉解冻,切成薄片备用。

2.锅中放少量浸泡花椒的水烧开,然后加入适量盐、糖等食材,将肉片放入锅中焯水,约10-15秒左右捞出,避免焯的时间太长肉质老硬,或者太短就容易产生腥味。

3.取干净的锅,加入少许油,放入切好的葱姜蒜,小火煸炒至微黄色,然后将焯好的肉片放入翻炒均匀后倒入碗中,撒上适量的盐、糖、酱油、花椒粉等调味品,搅拌均匀。

4. 将平底锅烧热,加适量的清水、盐、花椒粉、鸡精、生姜片、蒜瓣、醋等配料,煮至水开,将肉片倒入慢慢煮到肉色变白,起锅倒在放豆芽或白菜、生菜上,并撒上香菜即可。

即刻上桌,一份口感鲜美、香辣可口的水煮肉片就做好了!

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