1、搓软去皮法
把柠檬洗净后，放到案板上，用手用力的揉搓，揉搓时需要让柠檬表面都能均匀的受力，一段时间后，轻按一下，发现柠檬的表皮已经变软了，就可以能像剥橘子皮那样把皮剥掉。
2、分片去皮法
把柠檬洗净后，像切柚子那样，用水果刀切掉柠檬的两端，这时柠檬就能直接摆在案板上，然后把包裹在柠檬上的外皮，分片切掉就可以了。
3、热水去皮法
把柠檬洗净后，直接放到煮沸的热水中，烫1-2分钟，再取出放凉一会，然后用小刀转圈象削苹果一样削柠檬就可以了，经过热水的软化，它的皮会很容易削掉。
要去柠檬皮，首先用刀将柠檬两端切掉，然后将柠檬竖立在切口处，用刀从上往下顺着柠檬的曲线轻轻切下皮，尽量保持刀片与果肉之间的距离，以免切到果肉。
接着，将柠檬转动，继续切下剩余的皮。
最后，将切好的柠檬皮切成所需的形状，可以切成细丝、小块或者刨成柠檬皮屑，根据个人喜好使用。
