做蛋花汤怎么能使蛋花薄如丝绸（蛋花汤怎么成一片一片的蛋花）

主料：番茄，鸡蛋，油，云耳，盐，糖，胡椒粉

做法：

1.将鸡精清汤块加入沸水中，做成清汤、备用。

2.用油爆炒番茄，放入清鸡汤、云耳、盐、糖、胡椒粉煮沸片刻。

3.加入鸡蛋拌匀，撒点葱花点缀，即可食用。