1、白萝卜刨皮，洗干净切成小块，用适量盐抓拌均匀，腌制20分钟左右。
2、腌制萝卜的时候调一碗糖醋水，把130g糖和150g水倒入锅里，喜欢吃甜一点的就多加10-20g糖，根据自己口味来调整。开大火把糖煮化之后（中途不停搅拌），关火，倒入130g白醋和12g盐，搅拌均匀，放一旁晾凉备用。
3、腌制好的萝卜，先把腌制出来的水倒掉，再倒入适量的凉白开洗一下萝卜。
4、洗干净的萝卜捞出来，沥一下水（洗萝卜的水要倒掉，不能用）。然后装进干燥密封的玻璃罐里面，切一个小米辣进去，再把晾凉的糖醋水倒进去，密封冷藏腌制一天以上即可。糖醋水没装满瓶也没关系，萝卜自己在腌制的过程中也会出水。每次吃的时候用干净的勺子捞，保存得当的话，可以放半个月左右。
1:准备食材，白萝卜，小米辣，葱，姜，大蒜。
2:白萝卜洗净切条（也可切片），放入碗中撒适量的盐腌制10分钟杀出水分。
3.把腌制好的白萝卜条洗净晾干水分，放入容器内（容器内必须干净，不能有油质水分，最用玻璃罐）。
4.把葱花，姜丝，蒜片，小米辣圈，统统放入容器内，加入适量米醋，生抽，白糖，盖盖放入冰箱冷藏2小时即可食用。
