豆腐柴鲜叶豆腐没用草木灰 采用石膏粉失败 采用食用碱失败 而且颜色也变了 这个我一斤放了2克的碱（豆腐柴凝固方法）

这就要从草木灰是什么性质，来说，草本是种植物碱，你可以用碱水试试，普通的豆腐是用酸来使蛋白质凝固的，不论是石膏，卤水，葡萄糖内酯，还是白醋。

效果都是样的，所以以鲜叶为原料来做的豆腐，从草木灰来说就要用碱性物质来凝固定型，还有就是也可以试试，食用胶来凝固，不迁可能成本会高很多。自己食用可玩玩看。