贵州蹄花粉的制作方法如下：
准备食材：猪蹄、芸豆、姜、葱、料酒、盐、生抽、老抽、冰糖等。
芸豆提前一晚用冷水泡发，猪蹄剁成小块，用清水冲洗干净。
将猪蹄放入锅中，加入姜片、葱段和适量的料酒，烧开后撇去浮沫，煮至猪蹄七八成熟时捞出备用。
锅中倒入适量的油，烧热后加入冰糖，小火慢慢炒化，炒至红色时加入猪蹄翻炒上色。
加入适量的料酒、生抽和老抽，翻炒均匀后加入泡好的芸豆和适量的水。
大火烧开后转小火炖煮一个小时左右，直到猪蹄和芸豆完全熟透，汤汁浓稠时加入盐调味即可。
将炖好的蹄花粉浇在煮好的米粉上即可享用。
需要注意的是，在炖煮猪蹄时最好使用小火慢炖，这样可以更好地让猪蹄入味。另外可以根据个人口味添加一些其他的调料，如八角、桂皮等。
