牛耳朵去毛方法：先打开煤气灶，把铁锅放上去，等铁锅烧热，把牛耳朵向着铁锅，用手压着，来回使劲搓烫15秒，用开水烫一下。
然后用刀刮一下牛耳上的毛。下面再把生牛耳用火烤一下即可。等到烤完后再用刀刮一下上面的毛即可。
接下来再使用钢丝球刷一下牛耳的表面就可以了。
一个炉子，直接把牛耳朵放到火上烧，很快着毛就被烧光了，而牛耳朵也变得更黑了。不得不说，农村人处理食材就是“简单粗暴”，特别快捷
当牛耳朵成功去毛之后，还要放到水里刷洗掉污垢，这就得到一只白色的牛耳朵了。接下来就把牛耳朵焯水，然后放到卤水卤炖煮三个小时，这牛耳朵就能完全入味了，看色泽就感觉很不错。
