卤牛耳做法牛耳做法：
1、发好的牦牛耳切片，荷折皮用温水泡透至软，猪棒骨用砍刀砸成两节；
2、猪棒骨飞水，加水熬成浓白的骨头汤；
3、锅内加油上火，烧四成热时，下香葱、姜、加入香辣酱煸炒；
4、加骨汤、荷折皮、鸡蛋糕、木耳、鱼蓉条、青红杭椒，中火稍烧3分钟；
5、加入牦牛耳调味，再烧2分钟起锅盛入沙锅，撒入青蒜节上火烧开即可上桌。
1.材料:牛耳2片、牛筋1斤、桂皮1片、香叶3片、花椒15片、干辣椒4个、陈皮3片、蒜5瓣、草果2个、姜半片、八角1个、葱2大勺、冰糖20g、酱油3大勺、啤酒1瓶、盐15g、苹果1个。
2.将姜片和黄酒放入锅中用凉水泡3分钟左右。
3，牛耳朵不比猪耳朵干净。还是要洗好，去掉细毛，像辣椒叶一样用棉布包好，因为辣椒会粘在肉上，真的很辣。
4.把牛耳放在洋葱的底部。在牛筋末端放一个苹果。我放不下。我家吃不出味道，所以放个苹果其实是心理作用。应该没什么区别。毕竟加一罐啤酒。我放了500毫升，然后同样的一罐放入有水和2罐的锅里。
5.煮到水开，然后中火煮15分钟。加入冰糖、蚝油、酱油和少许香醋。小火煮1个半小时左右。快凉的时候拿起调料包放太久，会淹没牛肉本身的味道。然后静置一晚，第二天就可以吃了。
以上解释了牛耳是如何卤的。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系进行更正。
