答案是；
辣椒炒茄子的做法：
步骤 1
买一个圆滚滚的大茄子，洗净。
步骤 2
把茄子切成条。
步骤 3
辣椒洗净切条，可以用刀把辣椒划开成一个平面，切起来更方便。如果怕辣可以去筋，或是切好在水里浸泡一会。
步骤 4
热油，放入蒜瓣翻炒，加入茄子和辣椒翻炒，之后加入适量盐和生抽，稍微翻炒出锅即可。
食材准备好，清洗干净
茄子斜着切成圆片，然后切成条，
茄子条放入加入一勺盐的水中泡5分钟后捞起小心挤出水份，别把茄子挤断了
其他配料切好备用
热锅下油，加几个胡椒粒
 葱姜蒜爆锅
放入茄子条，中火翻炒至茄子变软，外表透明
加入蚝油，料酒，生抽翻炒几下，茄子快熟时接着放入蔬菜翻炒至成熟，最后加入香菜和鸡精调味，
香菜最后放，味道更好噢
