食材清单:
牛蛙 500g、 尖椒 两个 、 料酒 胡椒粉 五香粉 鸡精 精盐 耗油 葱姜蒜 适量
烹饪步骤:
1、处理好的牛蛙洗净控干水分
2、斩件，用五香粉胡椒粉料酒腌制十五分钟
3、尖椒洗净切滚刀块
4、热锅凉油，葱姜蒜炒香，放入腌制好的牛蛙
5、炒至牛蛙变白，加入一大勺耗油，适量精盐，最后放入准备好的尖椒，加入鸡精，略炒出辣味出勺。
1. 正宗2. 因为牛蛙炒辣椒是一道传统的川菜，其正宗做法需要一些特定的步骤和材料。
首先，需要选用新鲜的牛蛙和辣椒，以保证口感和味道的正宗。
其次，需要将牛蛙去皮、切块，并用盐和料酒腌制片刻，以去腥增香。
然后，将辣椒切段或切片，根据个人口味选择辣椒的种类和数量。
接下来，将腌制好的牛蛙块煮熟，捞出备用。
在锅中加入适量的油，放入蒜末和姜末炒香，再加入辣椒段或片翻炒均匀。
最后，将煮熟的牛蛙块放入锅中，加入适量的盐、味精和鸡精调味，翻炒均匀即可。
这样做出的牛蛙炒辣椒口感鲜嫩，辣味浓郁，是正宗的做法。
3. 牛蛙炒辣椒是一道美味的川菜，除了以上的正宗做法外，也可以根据个人口味的喜好进行一些变化和创新。
例如，可以加入葱段、豆瓣酱等调料，增加风味。
此外，也可以根据个人喜好调整辣椒的量，使得口感更加适合自己的需求。
无论是正宗做法还是个人创新，牛蛙炒辣椒都是一道美味可口的菜肴，值得一试。
