1、铁核
铁核，也被称为铁圆核，是最受欢迎的核质之一。铁核质地细腻坚硬，不易开裂，而且色泽均匀，上色快，是上品橄榄核，价格相对较贵。
2、油核
油核的颜色和质地与铁核很像，油性大，可雕刻的题材相对来说也更加广泛，是一种产量和性价比很高的橄榄核原料。
3、黄胖核
一般来说，颜色发黄、肉质饱满，形状短而宽就是黄胖核。相比较于铁核和油核，黄胖核盘玩上色的时间会长一点。
4、梅林核
梅林核也是一种常见的橄榄核，外形偏长，肉质饱满，包浆快且色泽通透，因为产地是梅林县，故而得名。
5、水晶核
最后来说说水晶核，有种说法是水晶核是橄榄核中之王，作为一种新品种，水晶核核质细密，油性足，盘玩变色快，非常适合用来雕刻。
1.潮州青皮榄
为潮州市久负盛名的优株，母树在意溪橡埔乡，单果重12克。果形美观，风味好，可食率高，是早熟、鲜食加工兼优的品种。
2.冬节圆橄榄
主产于广东普宁梅塘，果实长椭圆形，黄绿色。单果重9克左右，肉脆，纤维较少，化渣，甘甜，回味浓，质优。肉与核不易分离。
3.乌榄
乌榄又名黑榄。果实卵圆形至长卵圆形，紫黑色，长3-4厘米，比一般橄榄大。核两端钝，大而光滑，横切面近圆形。
