1. 将绿笋去掉外层硬皮，切成约3-4cm的长段，放入锅中加适量水，开火煮沸。
2. 煮沸后加入适量盐、料酒、姜片，继续煮2-3分钟至绿笋变色。
3. 关火后将绿笋捞出，放入冰水中浸泡5分钟，捞出沥干水份备用。
4. 准备调料：将蒜、辣椒、葱末和盐、鸡精、麻油放入碗中，调成蘸料。
5. 烧热锅中的水，加入白醋和糖，再加入少量的蘸料，翻炒均匀。
6. 把绿笋放在盘中，浇上炒好的蘸料即可。
首先要准备绿色笋还有大蒜子等必备食材。
接着第一步把绿笋洗干净把根部切掉。
第三步冷锅放水煮开，把绿笋丢进锅里，半个小时后捞出来，在油锅里放大蒜子辣椒，最后把绿笋放到油锅，这样美味白灼绿笋就大功告成了。
