【做法】
第一步：在盆中倒入一小碗醪糟，再加入一小碗面粉，再分次加入适量的温水搅拌均匀，再加入几勺玉米面搅拌均匀，再往盆里滴入少量的白酒，最后用保鲜膜封住放在温暖的地方进行发酵，大约发酵1个小时左右。
第二步：半个小时之后将它搅拌一下再分次加入适量的温水，再分次加入适量的玉米面搅拌均匀，一直将它搅成稍微黏稠一点的面糊状，用保鲜膜包住继续放在温暖的地方进行发酵大约发酵1个小时左右。
第三步：第二次发酵发酵好之后再分次倒入玉米面，这一次将它搅拌的比较黏稠一些，搅拌至盆中全是面疙瘩的状态就可以了，然后再次盖上保鲜膜进行发酵，一直发酵至里面全是蜂窝状就可以了。
第四步：第三次发酵好了，用手将老酵子团成一个个的面饼状，摆放在透气的工具上面，放在阴凉干燥处晾干，这个千万不要在太阳底下暴晒，暴晒后的老酵子就不能用了，将晾干的老酵子装在一个工具里，什么时候蒸馒头的时候取出一个来发酵就可以了。
第五步：老酵子的使用方法，取一个老酵子掰碎放在盆中，在盆中倒入少量的温水将它搅拌化开，再分次加入面粉搅拌均匀，搅成稍微黏稠一点的糊状，然后用保鲜膜封住，放在温度较高的地方进行发酵。发酵好之后直接将它倒进面盆中和面，即可
老妈做的酵子，味道杠杠滴，整个家属院只要蒸馒头的，都是去找老妈要的，昨天老妈邮寄的酵子到了，今天得瑟得瑟！
步骤 2
取大约5g酵子，加温水（这里的温水就是给手温一样的，太热，酵子就烫死啦！）泡一会，150g水！
步骤 3
加入和水等量的面粉，成这个样子，类似波兰种吧，盖着，放温暖初发酵！
步骤 4
发酵到这样的状态，并且明显增多！
步骤 5
剩下的350面粉，和那个酵母种混合，再加剩余的水，盖住发酵！
步骤 6
发酵到两倍大，戳洞不塌陷，不回缩就是发酵好了，如果，洞被填上了，那是没有发酵到位，塌陷了，发过了！
步骤 7
发的真好，蜂窝状！得瑟一下！
步骤 8
分割，整形，室温等半个小时，增大了，烧开水，水开后，上锅蒸，后面没手拍照了，缺个图，20分钟，开锅！
步骤 9
出锅
