油锅为什么会起火（油锅着火了正确扑灭的方法）

加油过多

油炸食物时往锅里加油过多，使油面偏高，油液受热后溢出，遇明火燃烧。

加热时间过长

油炸食物时加温时间过长，使油温过高引起自燃。

无人看管

在燃气灶具上烧、炸、炖食物时无人看管，浮在汤上的油溢出锅外，遇明火燃烧。

技术不过关

操作方式、方法不对，使油炸物或油喷溅，遇明火燃烧。