清蒸大闸蟹
用料
大闸蟹 4只
姜 若干片
料酒 2勺
香醋 好多勺
白糖 少许
清蒸大闸蟹的做法步骤
步骤1、
今天买了4只大闸蟹；2只公的2只母的。
步骤2、
将蒸锅放适量水，加几片姜片，适量料酒烧开
步骤3、
将洗干净的大闸蟹倒放在烧开水的蒸锅上，蒸15～20分钟，根据大闸蟹的大小调整时间。记得一定要倒着放哦，不然蟹黄会流出来的。
步骤4、
蒸蟹的空闲准备一下蘸料，姜切小米粒，加适量镇江香醋和少许白糖，搅拌均匀。
步骤5、
香喷喷的大闸蟹出锅了，可以享用了啦！
步骤6、
再配点小酒，太开心了。
大闸蟹一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟，但是要水开后再放入螃蟹蒸上15-20分钟。
蒸蟹方法是水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶然要届清清蒸，除了能最大限度地保持大闸蟹的原汁原味外，更能突出大闸蟹的色、香、味。
