1、主料：土豆180克、番茄200克、肥牛180克。
2、辅料：姜6克、蒜5克、葱10克。
3、做法：
（1）土豆去皮切片。
（2）锅中放油，倒入姜丝，蒜片，大火爆香。
（3）倒入番茄，小火翻炒至浓稠。
（4）倒入土豆片，翻炒均匀。
（5）加入清水，盐，黑胡椒粉，白糖，搅拌均匀。
（6）加入肥牛，翻炒至变色，倒入葱段，翻炒均匀。
番茄锅底是一道非常受欢迎的中式菜肴，其做法相对简单。以下是一份基本的番茄锅底食谱：
所需材料：
* 500克猪骨或鸡骨
* 2个洋葱，切成大块
* 4瓣大蒜，切成片
* 1个红辣椒，去籽切成小段
* 3个番茄，切成小块
* 1个姜片
* 2汤匙番茄酱
* 1汤匙豆瓣酱
* 1/2茶匙干辣椒粉
* 1/2茶匙白胡椒粉
* 适量盐和糖
* 适量水
做法：
1. 将猪骨或鸡骨放入锅中，加入足够的水，煮沸后撇去浮沫。将火调至中小火，煮约2小时，直到骨头变得松软。将骨头捞出并用清水冲洗干净备用。
2. 在同一个锅中，加入洋葱、大蒜、红辣椒、姜片和番茄，煮沸后转小火煮约30分钟，直到番茄变软。
3. 加入番茄酱、豆瓣酱、干辣椒粉、白胡椒粉和盐，搅拌均匀。
4. 将骨头放入锅中，加入足够的水，使水面高出骨头。盖上锅盖，煮沸后转小火煮约1小时，直到汤汁浓稠。
5. 根据个人口味调整盐和糖的量。如果需要更浓的汤汁，可以再加一些水。最后根据需要调整味道即可。
番茄锅底就做好了！您可以根据自己的口味添加其他食材，例如豆腐、蔬菜等，以丰富口感和营养。
