羊肉臊子取一份放入锅里，两碗水加盖开大火，煮开后关小火。羊肉臊子的具体做法，请看我的上一个菜谱《炒羊肉臊子》。
大米加水浸泡，约10分钟左右。
西红柿、萝卜、和土豆切丁。土豆过水沥干。蔬菜可以自己搭配，可以换成豆角、胡萝卜，看个人喜好。
锅内二次加水，这次稍微多一点，就像平时煮粥一样
大米洗净。水开后放入大米，注意隔几分钟就用铲子搅动避免粘底。请一定要用生大米，而不是米饭！否则就只能是烩饭，没有调和饭的特有的鲜香味啦！
韭苔切断，蒜苗切碎备用。这两样也可以换成其它蔬菜，如小白菜、韭菜、香菜等等，看个人喜好。
准备新鲜面条。我这是买来的，切短了一点。面条最好用新鲜面条，不要用挂面。而且面条不是必须的，如果不想加面条，可以把这个省去。
大米煮约10分钟，加入萝卜、土豆和番茄，继续炖煮。记得时不时搅拌一下！
再过15分钟左右加入面条，用筷子打散。加少许盐搅拌。
面条煮熟时，先放入韭苔搅拌，煮约二十秒，然后放入蒜苗关火。调入少许香醋、味精出锅。
香喷喷的宁夏羊肉调和饭就做好了！我今天做的是四个人的量，供参考。
