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糯米排骨怎么蒸的好吃(排骨蒸糯米是怎么做的)

糯米排骨怎么蒸的好吃(排骨蒸糯米是怎么做的)

更新时间:2024-05-04 06:59:47

糯米排骨怎么蒸的好吃

糯米排骨蒸得好吃。
原因是糯米排骨是一道传统的中式菜肴,口感香糯,深受人们的喜爱。
要将糯米和排骨的风味发挥到最大化,需要注意以下几点:首先,选用新鲜、肥瘦相间的排骨,将其先用水焯过,去除血水,并控制好焯水的时间,以免过分熟。
其次,糯米需要提前洗净,并浸泡一段时间,用温水加少许油拌匀后蒸熟,这样糯米的口感会更好。
最后,在蒸的过程中,可以加入葱姜等香料,增强味道。
除了蒸,还可以使用其他的烹饪方法,如炖、煮等,但在烹饪之前,都需要将排骨焯水。
此外,还可以根据个人口味加入些许糖和醋,使其口感更为浓郁。

1、干荷叶8张,糯米250克,排骨500克,姜6片,老抽2汤匙(30ml),生抽1汤匙(15ml),料酒1汤匙(15ml),盐1/2茶匙(3克),糖1汤匙(15克),鸡精1茶匙(5克)。

2、做法:排骨剁小块后,泡一个小时,中间换几次水,以去血水。捞起排骨,滤水。加入姜末、酱油、蚝油、白糖、盐、白酒、胡椒末,拌均匀,腌上一两个小时,腌得久一些更入味一些。

3、糯米和荷叶提前八小时浸泡。香菇用40度温水泡发洗净后切丝。排骨洗净切成小块,用姜片,老抽,生抽,料酒,盐,糖和鸡精腌制2个小时。

4、将腌制好的排骨与糯米和香菇丝混合均匀。将荷叶用清水冲净摊开,放入混合好的排骨和糯米包裹起来,放入蒸锅或蒸笼。蒸锅中倒入清水,放入包裹好的荷叶包,大火加热1小时。

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