桂圆煮水后是否需要吃掉，可以根据个人的喜好和需求来决定。
一般来说，桂圆煮水后，其中的营养成分已经溶入水中，如果残留在桂圆肉中的营养成分已经不多，那么吃掉桂圆肉的意义就不大了。
另外，如果桂圆煮水是为了利用桂圆的香气或者口感，那么煮完水后的桂圆肉也可以直接吃掉，因为它们还含有一定的营养成分。
总之，桂圆煮水后是否需要吃掉，需要根据具体情况和个人需求来决定。如果残留在桂圆肉中的营养成分已经不多，那么吃掉桂圆肉的意义就不大了。如果残留在桂圆肉中的营养成分还比较多，或者为了利用桂圆的香气或者口感，那么可以直接吃掉桂圆肉。
一般来说，桂圆煮水后，桂圆是可以吃的，因为桂圆是一种营养丰富的水果，含有丰富的维生素、矿物质等营养成分，可以补充人体所需的营养物质。
如果想要吃桂圆煮水后的桂圆，建议将桂圆捞出后，去掉桂圆壳，然后食用。如果不想吃桂圆煮水后的桂圆，也可以直接将桂圆和开水一起冲泡，然后喝掉。
总之，可以根据个人喜好来决定是否要吃桂圆煮水后的桂圆。
