质地上,啫喱水是液态水状,而啫喱膏是粘稠的膏状。使用方式上,啫喱水是发型弄好后,喷在头发上定型,而啫喱膏是取适量于手中,然后涂抹在头发上,再抓出想要的发型。成分大体相同,都有成膜剂、调理剂等,只是啫喱水的稀释剂中含适量乙醇,来降低黏稠感。