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清炖羊杂做法(清炖羊杂正宗做法)

清炖羊杂做法(清炖羊杂正宗做法)

更新时间:2024-04-15 08:18:46

清炖羊杂做法

所需食材:羊杂:350克,鲜羊肉:80克

所需调味料:葱姜:少许,香菜:适量,淀粉:半大勺,料酒:1大勺,胡椒粉:2小勺

生抽酱油:1大勺,食盐:3小勺

具体制作步骤:

1,准备好所需要的食材并清洗干净,葱,香菜切末备用,姜切片

2,锅中放凉水,放入姜片,下入羊杂和羊肉

3,大火煮开后撇去浮末,然后过凉水冲洗一下,沥干水份

4,锅中放少许底油,下入羊杂和羊肉翻炒一会,放入半大勺料酒去腥

5,放入适量开水,开锅后接着撇掉多余的浮末,熬煮30分钟左右

6,放入半大勺酱油,2小勺胡椒粉,3小勺食盐调味

7,半大勺淀粉加7大勺清水兑成半大碗的面汤,倒入汤中,慢慢搅匀,再熬煮一会后出锅

8,碗中加入半大勺酱油,适量葱花香菜,倒入做好的羊杂汤即可

【原料】:羊杂500克

【调料】:葱段 姜片 麻辣火锅底料 花椒 料酒 糖少许 高汤适量

做法

1,羊杂先用清水冲洗几遍,

2,锅内放水,放少许料酒,水开后下羊杂,烫一下,

3,将烫好的羊杂再放入清水中冲去脏东西,捞出控净水分。

4,锅内放油烧热,油热后放入花椒爆出香味,然后捞出炸糊的花椒不要,

5,热花椒油放葱段姜片,炒成微黄色,倒入适量火锅底料炒出红油,

6,将羊杂倒入锅中,翻炒均匀,

7,倒入适量高汤,加一点糖,大火烧开,小火炖至羊杂软烂,

8,羊杂出锅以后盛入搪瓷缸中,上面撒适量葱花即可。

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