为什么我做的椰奶冻冷藏之后没凝固 是吉利丁放少了吗 可以重新加热冷藏不（椰奶冻吉利丁放少了怎么补救）

可以重新加热，再添加适量融化的吉利丁。

椰奶冻没有凝固有三种可能：

1、制作时温度过高。软化过后的吉利丁需要使用隔水加热的方法使之融化。在吉利丁融化时，切忌加热至沸腾，否则会使吉利丁失去凝结力。

2、糖会降低吉利丁的凝结程度，所以制作的甜品糖分越多，就越软，若是糖太多，也会导致不成型。

3、冷藏时间不够，椰奶冻的成型时间比较长，一般需要冷藏5到8小时才可以成型，切勿着急。