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蜜饯的做法与步骤(苏式蜜饯的制作方法)

蜜饯的做法与步骤(苏式蜜饯的制作方法)

更新时间:2024-04-16 21:04:02

蜜饯的做法与步骤

用料:杨梅 600克、水 适量、冰糖 60克、盐 25克、细砂糖 适量

做法步骤:

1、先把杨梅洗净,放进盆子里,加清水没过杨梅,加入食盐浸泡30分钟后倒掉水,冲洗杨梅后沥干

2、杨梅倒入锅里,先不用加水,翻炒一会,如无出汁现象,即加入一点水

3、倒入冰糖翻炒,这时候出汁会很多,把汁倒出来(不要倒掉哦,精华来着,可以留着冲饮料喝,做个杨梅冻也是不错的选择),锅里留少量汁水继续翻炒

4、待汁水收干,就可以关火了

5、烤盘铺上油纸,摆放整齐,烤箱调上下150度烤80分钟

6、新鲜出炉的杨梅放通风处放凉吹干,或直接用风扇吹干

7、杨梅放入细砂糖中滚匀,一个个沾上幸福的糖

8、放入储物罐里密封,一罐美味的童年零食就这样轻松完成啦,有没有很想试试呢

以金桔蜜饯为例:金桔放水中,加盐搅匀浸泡10分钟,去蒂切十字花刀,锅中加水、冰糖、金桔盖盖大火煮开,转小火煮30-40分钟,煮至表面变透明,捞出装入密封罐,盖盖静置七八个小时,烤盘上铺油纸,金桔沥干糖水放在油纸上,放入烤箱中层170度烤30分钟即可。

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