1. 准备食材：大虾、粉丝、蒜末、生抽、蚝油、白糖、葱花、盐、白胡椒粉、高汤（或清水）。
2. 大虾处理：将大虾自然解冻，剪去虾脚，背部剪开，去掉虾线。用菜刀在虾身上轻剁几下，使其更容易入味。
3. 粉丝处理：将粉丝提前用凉水泡发 30 分钟，用剪刀剪成两段，铺在盘底，方便蒸虾。
4. 准备蒜蓉：切好蒜末，锅里放油，炒香蒜末，备用。
5. 调料：锅里放油，加入生抽、蚝油、白糖，炒匀，备用。
6. 摆盘：将泡软的粉丝铺在盘底，放入处理好的大虾，再放入炒好的蒜末。
7. 蒸虾：锅里烧开热水，放入大盘子，蒸 8 分钟左右，至虾熟透。
8. 出锅：关火，取出蒸好的虾，撒上葱花。锅里烧热油，油烧至冒烟，浇在大虾上，即可享用。
1.准备好材料。大蒜切成蒜蓉。
2.将鲜虾剪去虾须、虾脚，剔除虾线（直接从虾背剪开），用料酒和盐腌制一会。
3.粉丝用温水泡发。
4.蒜蓉取一半，过油，加胡椒粉、白糖、盐炒匀后盛出；与另一半蒜蓉混合。
5.将粉丝摆入盘内，放上鲜虾。
6.将蒜蓉撒到鲜虾上。
7.如果怕腥味的可以加一点蒸鱼豉油。（不放味道更鲜美）。
8.蒸锅大火烧开后，放入粉丝大虾，大火蒸5分钟。
9.趁热快吃吧。
