1、食材：青鱼1条、豆腐150克、白萝卜100克、西红柿1/2个、姜4片、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、水适量、细香葱1根。
2、青鱼宰杀，里外清洗干净，外面从尾巴逆着用刀多刮几次，把附着在外面的淤泥寄生物等刮去。
3、煎锅烧热，放入植物油，再放入生姜。
4、放入青鱼两面煎透。
5、一次加足开水，没过鲫鱼，加盐，盖上盖子煮10分钟。
6、把豆腐，西红柿切小方块，水萝卜切片，小葱切长段。
7、青鱼煮10分钟以后汤色浓白了，放入水豆腐和萝卜片同煮3分钟。
8、再放入西红柿同煮3分钟。
9、起锅前研磨适量胡椒粉进去进一步提鲜去腥，最后放入葱段，装盘即可。
主料:青鱼调料:食盐、葱、姜、蒜、调和油步骤:
1、将青鱼放入开水中先焯一下,去腥味。
2、将锅放油,烧热,加葱姜调料。
3、将焯好的青鱼放入锅中翻一会。
4、加少量水,炖20分钟左右。
5、收汤,关火,加少许味精,出锅。
6、盛盘。
