用料
普通面粉180克
红豆馅适量
白芝麻仁少许
泡打粉1克
小苏打1克
做法
1/11红豆馅，淡盐水，白芝麻仁备齐
2/11半发面揉均醒30分钟
3/11揉长圆，揪出面挤，擀面杖擀开
4/11包入豆沙馅
5/11捏合封口
6/11手清按，滚圆边。
7/11用刷子抹均圆边上淡盐水
8/11在用两个手指捏中间，在白芝麻上滚均芝麻
9/11放饼铛上烤至两面微黄，达到熟的成度。
10/11入烤箱，170度上下火，烤5分钟，自然一边开口出炉
11/11烤好成品，一边自然裂开。
高筋面粉250g，白糖25g，奶粉10g，盐3g，酵高温酵母3g，炼乳2勺，鸡蛋1个，牛奶100g，黄油20g，红豆沙30g×8，黑芝麻适量
1厨师桶中放入高筋面粉、白糖和盐分开放，然后把面粉中间戳个洞，放入酵母，搅拌一下，加入炼乳和鸡蛋，倒入牛奶（不要一次都加进去哦，预留出来10g）
2厨师机开3-4档揉面，感觉太干了，就再加预留出来的牛奶，揉到厚膜状态，加入软化黄油20g，揉至手套膜状态，揉圆盖保鲜膜，室温发酵至1.5倍大小（我家室温24度发酵1小时20分钟）
3戳洞不回缩，按压排气，平均分成8份，揉圆，盖保鲜膜醒发20分钟豆沙馅揉圆
4把面团压扁排气，放入豆沙，包起来，收口一定收紧哦，放入烤箱用发酵功能，32度发酵40分钟，下面放点温水
5取出盖油纸，上面放另一个烤盘，轻轻压一下，然后喷上一层芝麻，盖好
6烤箱160度预热烤20分钟即可
