快速剥栗锥外壳及去皮的方法有：
热水浸泡法 。将栗锥洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗锥切开，栗皮即随栗锥壳一起脱落。
筷子搅拌法 。将栗锥一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗皮的就会与栗肉脱离。
冰箱冷冻法 。栗锥煮熟后将其冷却后放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。
微波炉加热法 。将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。
热胀冷缩法 。用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变。
