0度左右。多肉植物在温度下降到-2℃左右的时候就会被冻死。在正常的情况下，多肉植物在0℃以上的环境中可以安全的度过冬天，如果是在室外环境中生长的根茎比较粗大的多肉植物，耐寒温度可以达到-10℃左右。在进入冬季之后，为了避免多肉植物被冻伤，最好把植株移到室内温暖的环境中养护，这样可以保证植株安全越冬。
多肉一般能耐最低温度是5度，当养护气温降低到5度以下，就需要进行御寒了。但多肉有很多个品种，有的品种耐寒能力比较强，如长生草、景天属等，能忍受-10度的低温。
在冬季养殖的话，当温度下降到0度以前，就必须入室，或者是搭建一个小暖棚进行养护，不然容易被冻坏。
