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重庆火锅鱼香料配方(重庆火锅鱼绝密底料配方和汤料)

重庆火锅鱼香料配方(重庆火锅鱼绝密底料配方和汤料)

更新时间:2024-05-10 06:08:44

重庆火锅鱼香料配方

调料: (麻椒3克,蒜子25克,葱节85克,干椒节12克),B料(郫县豆瓣酱180克,姜片20克,泡椒蓉200克,泡姜120克,泡酸菜片75克),C料(火锅底料200克,豆豉末25克,鸡精、味精、白酒各12克,盐5克,湿淀粉10克),盐15克,白酒20克,生粉80克,油酥黄豆35克,料油750克。

重庆火锅鱼配方

原料:

菜子油2500克,牛油、郫县豆瓣酱各1500克,干辣椒250克,大蒜200克,大葱300克,冰糖150克,醪糟汁500克,生姜100克

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