材料
主料：青蒜150克，牛肉（瘦）500克，
调料：料酒3克，盐3克，味精3克，酱油5克，姜3克
做法
1、将青蒜去杂洗净切段；
2、牛肉洗净切片，放大碗内加入料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌渍一会；
3、锅放油烧热，倒入牛肉煸炒熟而入味；
4、放入青蒜炒至入味，出锅即成。
主料
青蒜120克，牛肉250克
辅料
食用油适量 ，料酒适量 ，酱油适量 ，白糖1小勺， 生粉1小勺 ，食盐1/2小勺 ，鸡粉1/2小勺， 黑胡椒粉1/2小勺
步骤
1.新鲜牛肉、洗净切丝
2.放清水中浸泡20分钟，泡去多余血水的，烹饪时就不会有血沫而影响美观
3.加入盐、糖、生粉、鸡粉、黑胡椒粉，再倒入料酒、鲜酱油和少许清
4.抓捏均匀、最后再滴少许食用油抓匀封住表面、腌制20分钟
5.青蒜洗净，先将蒜白用刀背拍松散、再将蒜白、蒜叶切寸段备用
6.锅热倒油、油多些，下蒜白煸香后盛起
7.留底油下牛肉丝
8.将牛肉丝滑炒至变色
9.转大火翻炒几下后倒入大蒜
10.再撒一小撮盐、快速炒匀、关火出锅
