板面的面是怎么做出来的（板面的面怎么和又劲道又透亮）

面要用小麦高筋粉或者小麦精粉。加食用盐和水，按照一定的比例加以搅拌，和成面团。

醒发过程中，多揉搓几遍加以醒发。制作成直径半寸，长八寸左右的面棒。在面棒上面撒一淀粉，防止粘连。放在桌子上面。

做好的面团要柔软顺滑。

做板面的时候，把面团放在桌子上面，用擀面杖把面棒擀成又宽又长的面条。

左右手捏住面条的两边，举过头顶，狠狠的摔在桌子案板上面。边摔，边拉，边闪。这样又长又宽又顺滑的板面就制作好了。