主料
带鱼适量
辅料
郫县豆瓣酱适量
葱适量
姜适量
大料适量
酱油适量
料酒适量
醋适量
白糖适量
蒜适量
做法步骤
1.备好主要原料
2.带鱼收拾干净，沾干面粉，放油锅炸。
3.带鱼炸到两面金黄，捞出。
4.烧热油，炸香大料瓣。放葱姜蒜炝锅。放郫县豆瓣酱炒匀。
5.放料酒，酱油，醋，白糖。加适量热水。
6.放入带鱼，加开水，大火烧鱼。
7.带鱼烧制入味，收干汤汁即可。
主料：带鱼750克，火麻仁15克
辅料：口蘑2个，红椒半个，青蒜1根，姜丝适量，蒜片适量
调料：料酒1勺，生抽2勺，盐适量，白糖适量
做法：
1.将带鱼洗净切段，放空气炸锅180度烤7分钟左右，翻面再烤3～4分钟。
2.锅中放油，姜蒜末爆香。
3.放带鱼。放调料和适量水烧制入味。
4.放口蘑一起烧，临快出锅时放彩椒和青蒜。
5.食材成熟入味出锅装盘。
6.撒火麻仁增香。
