照烧猪排饭的具体做法如下:
1/5
把梅花肉切成半厘米左右的后片，用刀背拍松，放入适量的盐，十三香，耗油，酱油，鸡精，蜂蜜，抓匀，腌制半小时以上。
2/5
锅内放油把猪排两面煎至焦黄。
3/5
倒入照烧酱，倒入清水，汤汁烧浓。
4/5
取出切条，装盘，备用。
5/5
盛一碗米饭，倒扣入盘，点缀青菜，香肠，水果，放入猪排，倒入浓汁。
步骤1
食材准备好。将猪排取出室温解决软化，今天我用的是网易味央的黑猪猪排，肉质细嫩，瘦肉间脂肪丝纵横相连，很新鲜。西兰花切小朵，胡萝卜切片
步骤2
西兰花胡萝卜投进开水中焯熟，过冷水
步骤3
猪排放在案板上，用刀背将肉拍松，如果有专用的肉锤更好，家里没有肉锤，我就用刀背锤，效果也不错。猪排只有将肉拍松了，做出的成品，才会鲜嫩好吃哦！
步骤4
腌猪排。猪排清洗干净，放入在碗中，加入姜片，料酒，生抽，胡椒粉最好使用黑胡椒粉提鲜去腥味道更好
步骤5
给猪排来个全身“SPA”，按揉几分钟，盖上保鲜膜，腌1个小时左右。不着急的话放冰箱冷藏腌渍2小时以上
步骤6
腌猪排的时候调个照烧汁。好吃的照烧猪排，一定要将照烧汁调好。大碗中加入红糖、生抽、老抽、蚝油、料酒再加入半碗清水搅拌均匀
步骤7
腌好的猪排用厨房纸吸掉多余的水份，防止在油煎的过程中溅油厉害，锅中倒入适量食用油，将猪排依次放进锅中，油煎。煎到两面微黄。将照烧汁搅和均匀，倒入锅中，开大火煮开。转小火焖煮至汤汁粘稠，关火。盛上一碗米饭，扣在盘子里，放上西蓝花和胡萝卜、猪排，淋上照烧汁，色泽诱人，汤浓肉鲜
